"Kødsovs" kan man lave med masser af finthakkede grøntsager i tomatsovs. Husk masser af skønne, friske krydderurter.

Chili con carne uden kød er ikke længere chili con carne. Så er det blot en tomatsovs/grøntsagssovs med bønner og chili.

Det er ikke muligt at lave en "kødsovs" uden kød, der smager som var der kød i...

Salvia

... røde eller grønne, som skal udblødes før de koger med i retten, det giver en god fylde.

Man kan jo godt putte oksebouillonterninger i sådan en ret, men jeg vil da foretrække smagen af grøntsager og krydderurter.

Mvh. Lisbeth

jeg knorrs pulver og putter kød i. Men kan da godt prøve med finthakkede grønsager og måske en bouillonterning af oksekød.

Hvad for grønsager er bedst at bruge?

... løg og hvidløg hakkede eller revne gulerødder, hakket bladselleri, hakkede peberfrugter, hakkede pastinakker og så flåede dåsetomater og måske koncentret tomatpure ... men en slags "tøm grøntsagskuffen" kan man jo godt kalde det

Ville da ikke gå af vejen for noget fintsnittet hvidkål, en rest broccoli eller hvad der nu ligger og vil bruges.

Der sker jo aldrig noget ved at prøve sig frem, bare man nogenlunde kan huske, hvad man puttede i ... både hvis resultatet blev godt eller skidt

Jeg ville også putte basilikum og oregano i, hvis det skal være i den italienske retning.

Ellers kunne jeg såmænd finde på at bruge chili og et drys kanel, så det bliver til den mexikanske retning, inspireret af en chokolade-tråd på Hyggesnak ville jeg lige gribe ud efter min mørke Lindt Chokolade med chili og putte lidt af det i også.

Chokolade i chiliretter er bare godt.

Mvh. Lisbeth

de er gode. Bliver måske lidt meget hvis det er chili con carne.

Det problem der kan opstå er måske, at knorrs poser jo er nøje tilpasset den mængde kødsaft/fedt der kommer fra det kød man putter i. Så det bliver spændende.

Der står typisk at der skal 500 gram hakket kød i.

Svarer 500 gram bønner sådan cirka til det?

... Knorr-stadiet ... på den måde får du meget mere føling med, hvad du selv puttede i, der fik det til at smage godt.

Mvh. Lisbeth

... og lav din chili sin carne selv (CON carne betyder "med kød" - så en kødløs version er selvfølgelig "SIN carne)

en.wikipedia.org/wiki/ Chili_sin_carne

Her er nogle opskrifter

principiagastronomica.com/post/5

www.astray.com/recipes/ ?show=Chili%20sin%20carne

www.fiery-foods.com/dave/ nancy0102.html

www.tasteline.com/ default.ns?strItemID=s...ngRID=4391

Hvis det kun er hakkekød du har noget imod, men ikke reelle kødstykker, så køb en steg og skær den i tern, brug dette kød i kødsovsen og lad det simre i flere timer til kødternene er kogt ud.

alt det der Knorr osv?

Hvorfor ikke bare svitse løg, hvidløg, komme grøntsager, kidneybønner, hakkede tomater og evt. tomatpure i - smage til med salt, peber, chilipulver og vupti færdig, billig ret uden tilsætningsstoffer og smagsforstærkere!

"Hälsans Kök" vegetarfars af sojaprotein. Det er sundt og fedtfattigt

Selv kæresten spiser gladeligt min proteinrige tomatsovs med grøntsager og synes det smager "næsten som kød"

(skal siges jeg er vegetar)

Hvad er det du syntes der er langsomt?

Skal du ikke alligevel snitte løg, grøntsager mv - åbne bønner osv?

Er det at tage salt, peber og chili der tager lang tid?

Man kn købe vegetarfars i Helsekostforretninger

... bare ved at læse ordet vegetarfars

Er enig med TinaR i at smagen af grønsager og rigtige krydderier er bedre.

Mvh. Lisbeth

... lyder som om man hakker en vegetar for at få det.

Og så vil jeg ærligt talt hellere have oksekød!

Grøntsager er fine og smager dejligt i sig selv - men har jeg behov for at spise noget der smager af kød eller har konsistens som kød eller ligner kød - så vælger jeg at det skal være kød! Ikke om jeg vil indtage soya-selvbedrag.

Som "køderstatning" (ækelt ord i øvrigt)i kødsovs, chili o.a. er tofu yderst anvendelig. Det er lavet af soyabønner og har en mild og neutral smag i sig selv, men suger til sig af de krydderier, urter og ingredienser det tilberedes sammen med.

(Uhhm. I aften skal vi have frisk tofu stegt med friske svampe, soya og nudler: Kød, gå væk!!)

hvad er der i det der vegetarfars??

... hvis der er okse i oksefars og kalv og kalvefars, så må der vel være vegetar i vegetarfars.

Alternativt KAN det være lavet af soya.

På Cuba havde de i en periode stor mangel på kød (og på alt muligt andet også) - der var nogen der fandt på at sælge burgere lavet med "køderstatning" der bestod af bomuldskarklude (nye) der havde været blødt op i eddike i en uge og derefter blev hakket og blandet med diverse krydderier. Det skulle smage NÆSTEN som kød.

... det lyder godt nok vammelt £isbeth

Mvh. Lisbeth

nej hvor ækelt...

vi kender et ældre forfatter par,de har sendt et eksemplar et hendes seneste kogebog...der er en sjov historie om dengang manden var soldat,de skulle have gule ærter...det viste sig så da de var nået til bunden af gryden,at der var kogt en god brugt karklud med...han spiser ikke gule ærter mere!

er jo da også et naturprodukt, men ok.

Hvor kan man købe det der tufo og hvad er kiloprisen?

at kun én nævner knoldselleri. Den giver en god smag, men brug den ikke som primære grøntsag.

Brug f.eks revet selleri, gulerødder, løg og rødbede til en "kødsovs". Svits det og hæld tomat over. Krydder med salt, peber, hvidløg og oregano.

:-)

/minski

Sejberg, kan man ikke lige få et link til den dér tråd med chili-chokoladen i kødsovs?!?

Dét får da absolut en chokolade- og stærkmads-freak som mig, til at komme helt op på dupperne!!

... du kan bare bruge almindelig chokolade (den med højst muligt kakaoindhold) og så den eller de chilityper som passer til retten.

Chili kan jo være meget forskelligt, men de fleste stærke chiliretter har godt af en bid mørk chokolade og et drys kanel.

... chokoladen med chili ... den æder man bare ... men chokoladetråden er her www.heste-nettet.dk/forum/1/1511590/ 1510509/

Mvh. Lisbeth

Jeg takker for råd og tråd ... men har brug for mere råd!

Altså, laver man en HELT almindelig kødsovs - feks. til spaghetti og kommer den der Lindt Chilichokolade i?

Hvor meget skal man bruge???

Må indrømme at jeg SLET ikke kan forestille mig smagen og egentlig tiltaler den mig heller ikke! ... - men jeg ER jo nysgerrig!

Umiddelbart lyder det ligesom den der lakrids-is - Heller ikke en blanding jeg synes hører sammen, men den har jeg indtil videre valgt ikke at smage på! (... Tror jeg!)