Hej,
Dine problemer med galoppen er lidt svære at "løse" sådan på afstand, men jeg har et bud, der måske kan klarlægge og hjælpe på dit problem:
Tendensen til at løbe stærkt i galop har tit noget med hestens balance at gøre. Tendensen til at "bytte ben" hænger desuden ofte sammen med ukorrekt brug af ryggen (spændt, sænket ryg).
Bruger hesten sin ryg korrekt i de øvrige gangarter? Hvis hesten er vant til at bruge ryggen korrekt og har en glimrende balance i traven, så gælder det om at lære den, at galoppen ikke er anderledes end de øvrige gangarter - det er kun en anden benflytning...
Lav anspring, evt. fra skridt, så anspringet bliver roligere og de første par galopspring ikke så hurtige, og lav en overgang igen kort efter - måske kun en kvart cirkelvolte eller lignende. Når hesten kan gøre det uden at spænde for meget op og gå imod dine hjælpere, så kan du udvide det til en halv volte ad gangen o.s.v. Sid så roligt du kan og hold hænder og schenkler mest muligt i ro, selv om det kan være svært, så længe hesten stadig ikke slapper af.
Hvis hesten under arbejdet falder tilbage til det gamle mønster, så stop straks galoparbejdet og lav noget andet med den, indtil den igen slapper af. Du opnår ikke noget ved at "kæmpe videre", når først den ER løbet. Hellere stoppe op, lave noget andet og så prøve igen. Det er altid bedre med lidt, der lykkes, end en masse, der kun blev halvskidt... Og husk at rose rigtig meget, når det lykkes!!!
Når hesten tager det roligt, begynder at slappe af og accepterer at vente på dig i stedet for at styrte afsted, vil den efterhånden lade hovedet falde ned og slappe af i overlinien. Derpå bliver det muligt for dig lige så stille at få den bøjet lidt til indvendig side i galoppen, hvilket yderligere løsgør hestens overlinie og giver dig mulighed for at få ryggen til at arbejde rigtigt.
Forlang ikke for meget på en gang, tag små skridt ad gangen, så hestens hovede kan følge med! Du er jo ude på at ændre dens måde at galopere på 100%, og det kræver tilvænning.
Hvis hesten ikke er så god til at bruge sin ryg og overlinie korrekt, gælder det om først og fremmest at få disse ting på plads. Start altid med at få skridten på plads, dernæst traven og så til sidst galoppen. Jo hurtigere gangart, des lettere er det for hesten at miste balancen, og så vil den som regel kompensere ved at sætte farten op.
Og så ikke noget med hurtige galopper i terrænet, før galoppen er helt på plads på ridebanen! 
God arbejdslyst!
MVH
Jette