Bare google, her er hvad du får på et min.
Sugarpaste og fondant er to navne for samme masse, nemlig den sukkermasse eller sukkerdej man kan overtrække kager med. Der findes mange forskellige mærker og mange forskellige opskrifter på både det ene og det andet. De er alle fremstillet af æggehvider, glukose og flormelis, enkelte indeholder andre hjælpestoffer som gelatine, tylose(CMC), farve, majsstivelse mm. I England kaldes det mest for sugarpaste, mens det i USA kaldes for rolled fondant.
Fondant kan imidlertid også dække over en flydende sukkermasse til f.eks. at overtrække kager med eller bruge som fyld i bolcher og chokolade.
Flowerpaste er en sukkermasse, som egner sig godt til at fremstille sukkerblomster af. Det er meget fleksibelt at arbejde med og tørrer hurtigt. Det går dog nemt i stykker når det er tørt, så sukkerblomsterne skal håndteres varsomt. En simpel måde at fremstille flowerpaste på er at blande ekstra tylose og lidt fedt i sugarpaste. Man kan også fremstille den selv vha. æggehvide, glukose, flormelis og traganth gummi. Når det er tørt er det ikke så behageligt at spise.
Modelling paste og gumpaste er igen to sider af samme sag. De dækker over en sukkermasse, som egner sig godt til at fremstille lidt grovere blomster, figurer og andet pynt af. Den nemmeste gumpaste laves af sugarpaste tilsat ekstra tylose eller traganth gummi. Det sikrer at figurer mm. tørrer hutigere og hårdere op og ikke så nemt falder sammen under tørring. Hvis massen ikke er gennemtør, men blot tør på overfladen kan den stadig spises - især børn elsker at kunne sætte tænderne i f.eks. en drage, en bil eller andet sukkerpynt.
Mexican paste og pastillage dækker også over to navne for samme masse, som for det meste er fremstillet af vand, flormelis og gelatine. Denne masse tørrer meget hurtigt og bliver stenhård. Den egner sig derfor godt til konstruktioner som f.eks. bygninger, tårne og spir, men egner sig ikke så godt til at blive spist.
Svaret står jo der i... (I er ikke nysgerrige nok så).
