Stegt mørksej med vinkogte rødløg

Ca. 600 g filet uden skind og ben af mørksej, 2 spsk smør, salt, peber.

Rødløg: 4 mellemstore rødløg, 1/4 flaske rødvin, 1/4 l cremefraiche 18%, citronsaft efter smag, salt, peber.

Tilbehør: ris med vilde ris, evt. broccoli.

Skær fisken i mindre stykker.

Varm en pande op til den er godt varm.

Tilsæt smør, lad det smelte og bruse af.

Læg fiskestykkerne på og steg dem i 2-3 min på hver side.

Krydr med salt og peber.

Rødløg: Skær løgene i både og læg dem i en gryde.

Hæld vinen på og lad den koge ind til det halve.

Psik cremefraiche i og hold blandingen lun.

smag til med citronsaft, salt og peber..

Velbekom

Rikke S.