Til forret kunne jeg forslå fx.

Citron-orangemarineret laks


Ingredienser:
5-600 g fersk laks i meget tynde skiver (skåret som røget laks)
saft af 1 citron
saft af 1/2 appelsin
1/4 dl olivenolie
salt, lidt sukker
Servering:
Agurkesalsa:
1/2 agurk uden kerner og skræl
3 spsk citronsaft
salt, peber
1 spsk olivenolie
Tilbehør:
Creme fraiche rørt med lidt fintreven citron- og appelsinskal

Godt brød

Fremgangsmåde:
Læg lakseskiverne i et fad eller på portionstallerkner. Drys laksen med lige dele salt og sukker og lad den stå koldt ca. 30 min. Pisk en marinade af citrussaft og olivenolie og hæld det over fisken.
Lad det stå 20-30 min inden servering.
Tilbered en salsa af agurk, som hakkes fint. Pisk citronsaft med salt og peber til en marinade. Lad agurken trække med marinaden, mens laksen trækker.
Fordel agurkesalsaen ovenpå laksen som en lille, tæt bunke. Pynt med et blad salat eller grønt og server med brød og creme fraiche-dressing.


Eller måske


Ristet tomat og Mozzarella salat

Ingredienser:
2 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
basilikum, grofthakket
8 modne tomater
175 g Mozzarella
8 ansjoser i olie, evt.
1/2 icebergsalat (eller blandede)
Dressing:
6 spsk. olivenolie
1 spsk. balsamicoeddike
salt og peber

Tilbehør:
brød

Fremgangsmåde:
Rør olivenolie med presset hvidløg. Halver tomaterne og udhul dem. Placer tomaterne på en bagerist og pensl dem med olieblandingen. Grill dem i ca. 2 min., til de er gyldne. Skær Mozzarellaen i skiver, skyl ansjoserne og halver dem. Skyl, tør og riv salaten i mindre stykker.
Anret og fordel salat, Mozzarella, tomater og ansjoser på 4 tallerkener. Rør dressingen sammen og hæld den over salaten. Drys med hakket basilikum.

fofårsruller. utrolig nemt og dejlig

Du trenger:
1 pk frosne plader (dej) til forårsruller købes hos invandrerforetninger etc.

Hakkekød svin eller okse

kinakål

løg

soyasovs 1 ss

salt og peber

fritursteges eller steges i olje i en stegepande.

Skær kinakål og løg i strimler. Steg dem bløde i lidt olje steg så hakkekødet og tilsett soya+salt/peber

bland kød+løg+kål og fordel det på forårsrullpladene.

brett dem sammen (til handys) det bruger at stå vejledning på pakken med forårsrull-pladene.

Steg dem til de er gyldentbrune

Smager fantastisk

Man kan også have feks revet gulrod i eller rejer dersom man er til det.

Serveres alene eller feks med soyasovs til eller lidt salat,tomat,agurk ved siden eller lidt ris.

men Luppe skriver jo at gæsten ikke spiser fisk..

Men der var også en forret uden fisk

Men han kan hverken lide fisk, ost, tomat eller hvidløg så det er vist ikke lige sagen. Forårsrullerne er jeg også bange for ikke er et hit, men det er mere hos min egen mand
Det ender jo nok med at vi må undvære forretten!

Mvh
Lene

Han kan ikke li´ fisk, ost, tomat eller hvidløg ...

Måske han bare skulle have sin egen forret med?? Eller også kan du lave ham en spegepølsemad til forret - så kan i andre få lige det i har lyst til

Ellers hvad med en god hønsekødssuppe f. eks? Har desværre ikke lige nogen opskrift

Jeg så godt at han ikke kan lide fisk, men det kan min mand heller ikke, men han elsker hummersuppe.
Vi skal have hummersuppe til forret nytårsaften med hummerhaler i. Jeg undlader så bare at han få hummerhaler.

Det er nemt og lækkert. Husk dog at tilføje lidt piskefløde selv, og evt et stænk cognac.

Har du nogen portionsskåle der kan tåle ovn?
Eller måske kan du låne nogen?

Så fylder du dem med en suppe som i kan blive enige om og skærer låg til af buterdej der skal slutte godt tæt til i siderne.

De skal ind i ovnen i ca 15 min (+/-) og holder sig godt varme bagefter. Butterdejsresterne kan du bruge til at lave dekorative mønstre på dejlåget inden du putter dem i ovnen. Meget flot, ligner noget meget kreativt med er let.

(Du kan evt lave en slags til ham og en anden til jer andre hvis det skulle være)

Køb en god suppe eller lav en i forvejen (den skal bare være optøet når du putter den i skålene).

Man behøver faktisk ikke flutes eller andet til pga dejlåget. Pas på, suppen bliver ekstremt varm !!

Mvh Tina

Det ser bare så flot ud med "suppe med låg"

Sidste år fik vi en hummerhale suppe med butterdejslåg:


En karrysuppe med porrer/gulerødder i julienne og lidt kyllingekød ville også være super under et låg.

grønsagssuppe. En opskrift fra Karolines kogebog. Har lavet den før. Den er både god, nem og billig.
Har ikke opskriften her, men hvis du er interesseret kan jeg sende dig en på mailen senere?

Hilsen Lene

Ikke sende opskrifter på mail - så ser vi andre dem jo ikke

Du er nød til at skrive den her, så alle kan få glæde af ny inspiration.

Jeg ligger et eksempel op her, når jeg kommer hjem til min egen computer

Hilsen Lene

Grønsagssuppe med ostebrød - 4 pers.:

25 g smør
1 pose frosne suppeurter (ca. 400g)
5 dl bouillon (terning + vand)
5 dl mælk
1 porre i meget tynde ringe (ca. 100g)
1½ tsk. groft salt
friskkværnet peber

Ostebrød:
4 skiver flûtes (2 cm tykke)
80g mild danboost 30% i 4 skiver
10g smør
Gratinering ca. 5 min. ved 250 grader

Smelt smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt suppeurterne og svits dem 1 min. Hæld bouillon og mælk ved, og bring suppen i kog. Kog den ved svag varme under låg i ca. 10 min.Findel grønsagerne i en blænder sammen med lidt af suppen ad 2-3- gange.Hæld pureen tilbage i gryden.Tilsæt porreringene og varm suppen igennem. Smag til med salt og peber
- Der kan evt. tilsættes 1 alm. løg og ca. 2 dl ketchup, hvis man ønsker mere smag.

Ostebrød:
Skær flûtesskiverne 3/4 igennem. Læg osteskiverne i hver "lomme" og læg flütesskiverne på en bageplade. Smør overfladen med smør og gratiner ostebrødene øverst i ovnen.

Velbekomme

Hilsen Lene

alle de gode ideer. Vi har nu besluttet at det bliver små appetiters (ved ikke om det er rigtig stavet) med laks, kalkun mm. og penne af agurk og gulerødder. Så er der lidt for enhver smag.

Rigtig godt nytår til jer alle.

Mvh
Lene