Hvis den smager for meget af mel, så er det fordi den ikke er kogt nok efter du har kommet melen i... Den skal koge et par minutter efter du har tilsat melet for at få mel-smagen ud.

Når jeg laver sovs, tager jeg lidt skummet/minimælk i bunden af gryden, derefter en spsk hvedemel og rører ud. Det sætter jeg på varmen, og rører ofte i det, og tilsætter mere mælk efter behov. En spsk. hvedemel rækker til sovs til ca. 2-3 personer.

Jeg smager derefter til med en boullionterning, salt/peber, krydderier efter smag, evt. lidt ribsgele, hvis den skal være rigtig lækker

Alternativt kan jeg finde på at bruge Maizena alm. majsstivelse. Put lidt i en kop, hæld lidt koldt vand ved og rør melet ud i vandet. Tilsættets sovsen, og koges godt igennem.

Hvis det er en flødesovs, så er det da bare at komme mere (piske)fløde i og så lade den koge godt ind, indtil den har den konsistens, du ønsker.

Så slipper du også for ækle meljævninger af nogen art

... skulle gerne blive ret tyk bare i sig selv - men den skal have tid til at koge lidt.

Skal den være tykkere, kan du jævne med en beurre manie. Den laves ved at røre lige dele smør og mel sammen - når den tilsættes til sovsen smelter smørret og melet frigives langsomt og uden klumper. Sovsen skal koge lidt efter at den er tilsat og er opløst - ellers får den den melede smag.