Hvis jeg var dig, så ville jeg glemme den hindbær mousse, det bliver kvalmende sødt. Vil du bruge chokoladekage, kan du med fordel bruge bananer og appelsin sammen med, det giver lidt friskhed, sammen med den søde fondant.

Marengs laves på følgende måde

6 æggehvider
3 dl Dansukker Sukker
1 knsp. salt

Pisk æggehviderne til fast skum med en elpisker på mellemste hastighed. Tilsæt salt, farve og sukker og fortsæt med at piske, til massen bliver blank. Hæld fyldet i en sprøjtepose, og sprøjt små toppe. Bages midt i ovnen ved 125° i godt 45 min. Stil til afkøling på en rist.

Jeg har aldrig prøvet færdigkøbt sugarpaste, brugte mmf til mit første kageprojekt og synes det fungerer superfint. Det er nemt at lave og nemt at bruge.

Brug enten maizena eller kartoffelmel til på bord og kagerulle når du ruller det ud. Hvis du bruger farvet mmf kan hvide spor som regel børstes af med køkkenrulle eller en blød pensel.

Jeg plejer at bruge chokoladebundene fra denne opskrift: www.kageportalen.dk/ index.php?option=com_c...view&id=17

Hindbærmoussen er i øvrigt slet ikke sød, men meget frisk. Jeg plejer dog kun at bruge 2 dl youghurt og ½ l fløde til 500 g bær.

Dutterne til bunden er royal icing. Du blander pasteuriseret æggehvide med flormelis til en stiv masse. Der går meget flormelis til! Det skal være så stift at det ligesom holder faconen hvis du trækker det op med en ske.

Det kan farves med pastafarver, ligesom mmf.

Rigtig god fornøjelse, og nu husker du vel at tage billeder af resultatet?

jeg bruger en opskrift på mmf jeg har fundet på senior engang.

200 g skumfiduser

2 spsk palmin

2 spsk vand

500 g flormelis

Skumfiduser, vand og palmin smeltes i microbølgeovn, tror jeg plejer at give det 2 x 30 sekunder. Skumfiduserne smelter ikke helt men "puffer op" og så kan du nemt røre det ud til en ensartet glat masse.

Ælt flormelis i og pak den færdige mmf godt ind i wrap og en lufttæt plastikpose. Det er en fordel at lave mmf dagen før du skal bruge den, den har godt af at sætte sig natten over i køleskabet. Giv den 10-20 sekunder i microbølgeovnen før du skal bruge den, så er den nem at arbejde med.

pastafarver kan du få hos:

www.kagebutikken.dk

www.kagekompagniet.dk

www.specialkoebmanden.dk

jeg har handlet hos alle tre med gode erfaringer. Hurtig levering alle steder.

Du kan sagtens farve royal icing med pastafarver.

Du er fantastisk.. Og den opskrift jeg har fået her skal der ikke tilsættes mere eller mindre. Den bliver helt perfekt??? Smiler

som før nævnt har jeg ingen erfaring med færdigkøbt sugarpaste så jeg kan ikke hjælpe dig med hvad der smager bedst.

Mmf smager jo uundgåeligt af skumfiduser, faktisk er jeg ikke selv så vild med smagen, men man kan jo pille det af når man spiser kagen

tjah, altså jeg synes det er lidt forskelligt hvor meget flormelis den kan tage, men som regel passer det meget godt.

Den færdige masse skal være håndterbar men blød. Den bliver hurtigt klistret på overfladen så længe den er varm men det forsvinder når den køler af.

Du er en perle..

Lover at smide bileder ind når jeg er færdig

Du skal ikke være bange Det er faktisk rimelig idiot-sikkert (jeg har lavet 3 kager, 2 af dem som biler, og jeg er ellers pænt håbløs i et køkken!). Jeg har også selv lavet MMF`en, er nemt, men klistrer en del. Til at farve det har jeg brugt alm. frugtfarve fra supermarkedet. Synes det har fungeret fint? I mine kager har jeg brugt kiwi og hindbær for at modsvare det søde overtræk. Glæder mig til billeder

Jeg bruger bare skumfiduser, flormelis og lidt vand til min fondant, og den bliver altid rigtigt god/nam at arbejde med

Hindmærmousse sintes jeg ikke er for sødt, tværtimod, holder man lidt igen med sukkeret og bruger frosne hindbær kan den blive lidt syrlig, hvileket går godt med fondanten...