1 kg hakket kalv og flæsk

3 finthakkede løg

3 æg

½ l havregryn

1 spsk karry

salt og peber

og evt. en håndfuld krydderurter efter behag

blandes til fars og hviler ½ time.

stor gryde med vand sættes i kog - vandet skal simre.

Farsen formes til kødboller ca 3-4 cm i diameter og "dumpes" i en efter en - og når de kommer "op til overfladen" er de færdige og flyttes over på et fad.

Kogevandet hældes på en kande e.a.

2½ dl. af kogevandet hældes i meljævner med 3 spsk. mel og rystes og tilbage i gryden med 25 gram smør og 3 spsk. karry og røre røre. Efterhånden som jævningen bliver sej tilsættes mere af kogevandet, indtil saucen har den rette konsistens.

Kødbollerne kommes i og retten simrer ca 10. min.

Vupti - verdens bedste boller i karry. Og faktisk en temmelig fedtfattig ret hvis du køber noget "ordentligt" kød...

Supplerende kan du tilsætte hvidløg i farsen, eller skifte noget af kogevandet til saucen ud med kokosmælk eller fløde.

Velbekomme...

KH:) én der ligepludselig blev unaturlig lysten efter boller i karry

virkelig : en halv liter havregryn??

mener en halv liter havregryn - det samler farsen, så kødbollerne bliver faste...

KH:)

mangler jeg altså nogle svitsede løg og gerne snittede porrer i smørret sammen med karryen, inden mel (eller som i det her tilfælde jævning) hældes i.

Jeg synes nemlig der SKAL løg i saucen (og IKKE æbler) - og især porrerne giver en fantastisk smag.

Uhm - boller i karry er faktisk min livret. Jeg bliver helt sulten nu.

Mvh

Line

Sovsen kan også piftes lidt op ved at tilsætte en håndfuld rejer eller ananas-tern lige inden servering. Dog bliver ananas noget underligt sjask efter frysning.

Jeg er tilhænger af BÅDE svitsede løg, porrer, hvidløg OG æbler eller ananas saft i saucen, synes at det let syrlige fra æbler/ananas går rigtig godt i spænd med karry, jeg bruger også altid Gurkemeje i saucen, så bliver den rigtig flot gul.

Dog bruger jeg så ikke løg i kødbolle farsen, heller ikke havregryn, men mel.

Smag og behag er forskelligt, så du må evt. prøve dig lidt frem og se, hvad i bedst kan lide.

husk at svitse karryen i smørret for at få den fulde effekt..smil. Det skal brændes lidt af som man siger.

ja boller i karry er bare mums.

Jeg plejer bare at bruge en alm frikadellefras til mine boller.

eller man kan gøre det på min fras dovne måde...griner.

gå til slagteren og køb en medisterpølse og tag kødet fra den og brug den...jo jo der findes mange måder.

bon appetit.

Æbler i sovsen er et MUST. Min sovs laves således:

1-3 tsk karry efter type og temperament

1 løg

1 æble

1 spsk mango chutney

1 spsk mel

2 spsk yogurt eller cremefraice

1 dl æblejuice

3 dl bouillon (suppen som bollerne er kogt i)

Evt. salt og peber

Løg, æble, chutney hakkes/blendes fint. Rives alternativ fint på råkostjernet.

Karry svitses af i lidt smør. Findelt løg, æble, chutney svitses i karryen. Mel tilsættes. Juice og bouillon tilsættes. Koges op indtil sovsen har samlet sig lidt. Yogurt/creme fraice røres i.

Velbekomme