opskrift på en kraftig karry suppe... synes selv den er ret go´

6 pers.

600 g hakket oksekød

300 g løg

200 g gulerødder

1-2 fed hvidløg

olivenolie

2 spsk karry

1 spsk fintrevet ingefær

1 spsk gurkemeje

1,5 l okseboullion

70 g koncentreret tomatpure´

salt, peber

2½ dl fløde evt. lidt majsstivelse

Tilbehør: Hakket persille, skivet blegselleri, rå hakket løg, creme fraiche og flutes.

Riv løg og gulerødder + hvidløg, blandes i en skål. varm olien i en gryde, svits karry tilsæt urter og svits til de er lige ved at få farve, tilsæt kød og steg til det smulrer. Tilsæt ingefær og gurkemeje, varm igennem. tilsæt boullion, rør rundt og kog op, tilsæt tomat pure´ . Læg låg på gryden og lad koge ca. 30 min. Tilsæt piskefløden og lad suppen koge uden låg i 4-5 min.

Håber du kan bruge opskriften.

Er bla karrysuppe, opskriften har jeg sat ind et utal af gange, men jeg bringer den gerne igen:

Karrysuppe

3 - 4 gulerødder skæres i julienne
1 - 2 porre samt lidt løg får samme skæbne
500 gr kylling i små stykker (inderfileter er nemme at gå til)
ca 1½ dl kokosmælk

Kylling koges i ca 1½ liter vand - gem kogevandet.

Godt med karry brændes let af i en gryde med lidt olie, kogevandet fra kylle hældes ved og bringes i kog. Kokosmælk tilsættes og grøntsagerne skal også med - og det skal kylle også. Koges et par minutter til gulerødderne er al dente.

Nydes med godt flute til - gerne med hvidløg.

Kartoffelsuppe:

2 kg bagekartofler skæres i tykke skiver (for hurtigere kogning) og hældes i en gryde sammen med et par håndfulde porrer i skiver.

Vand hældes over så det lige dækker, tilsæt evt lidt grøntsagsboullion for ekstra smag.

Kartoflerne skal skamkoges i forhold til alm kogte kartofler. Blendes, og knap en halv liter madfløde tilsættes.

Kog op og smag til med salt og peber - der skal bruges en del.

Flute og ristede bacontern er godt til

Minestronesuppe

En håndfuld bacontern ristes af

Tilsættes et hakket løg + et fed hvidløg

Et par store kartofler i tern

Nogle gulerødder i tern

Et par porrer i skiver

2 dåser flåede tomater - de var med chili

1 liter vand eller så det passer

Der kan med fordel tilsættes hvidkål og bladselleri.

Koges meget mørt og krydres med salt, peber og chili/cayenne

det bare lækkert...

Tak for det

(som sjovt nok osse er med karry)

Men den er nem og god

1 spsk smør

2 toptsk karry (hov... jeg plejer da vist at bruge to spiseskefulde... så kan jeg da godt forstå den er stærk hehe, men det sker der altså ikke noget ved )

2½ dl hvidvin

2½ dl piskefløde (cremefine dur også fint)

1 grøn peber i tynde strimler

1 ds hakkede tomater

2 fed hakkede hvidløg

200 g rejer

Smørret smeltes, karryen brændes af i smørret, hvidvin tilsættes og alkoholen koges af.

resten tilsættes og suppen småkoger i 3-4 min

Hvidløgscroutoner:

2 skiver hvidt brød

30 g smør (eller olivenolie)

1 fed presset hvidløg

1 spsk friskhakket persille

Skorperne skæres af brødet og det skæres i terninger på 1 cm.

Smørret opvarmes på pande, hvidløg persille og brødterninger ristes ved jævn varme til de er gyldne.

Velbekomme

mvh maria