Efter at have læst Jannie(Viktor)'s tråd om det forestående slankeprojekt - og hende efterlysning af slankeopskrifter på retter med fisk og kylling, blev jeg helt sulten - og kom i tanker om følgende FREMRAGENDE (men næppe slankende) fiskeopskrift:
600 gr langefilet
50 gr smør
1 tsk karry
1 knivspids chili
1 knivspids hvidløg
1 spsk rasp
1 tsk line
2 dl fiskefond (evt. 2 dl vand og 1/3 hønse-bouillonterning)
2 dl hvidvin
1 dl fløde
1 stk løg
1 bundt forårsløg
100 gr asparges
1 stk peberfrugt
salt og peber
Fisk: Skær fisken i portionsstykker, der er ens i tykkelsen. Placer dem i et ildfast fad og krydr med lidt salt
Karry/chilismør: Bland (blødt) smør, karry, finthakket chili, hvidløg, rasp, salt og lidt peber i en lille skål. Toppingen fordeles på stykkerne og fisken bages i en varm ovn på 200 grader i ca. 12 min.
Limesauce: Kom fiskefond (el. hønsefond) og hvidvin i en gryde og lad det koge ind til ca. halvdelen. Tilsæt fløde, saft og skal af en lime og lad saucen reducere til den får en cremet konsistens. (Kan evt. også jævnes med lidt maizena.) Smag saucen til med salt, peber og evt. limesaft.
Sauté af grønsager: Skær asparges, forårsløg, løg og peberfrugt i mindre stykker og sautér det hele i lidt olie på en pande. Krydr med salt og peber.
Server kartofler til retten.
Hvad kan I andre byde på? 
