De er fra godmorgen danmark forleden dag, måtte selv lige prøve dem om eftermiddagen, og de smager bare skønt.

Rabarberhorn

Ingredienser:
Dej:
300 g smør,
40 g sukker,
korn af 1 stang vanille,
2 1/4 dl lun kærnemælk,
50 g gær,
ca. 625 g mel

Marcipanmasse:
125 g marcipan,
125 g smør,
125 g sukker,
400 g rabarber eller 4-5 stængler i fine
stykker,
æg til pensling,
hakkede hasselnøddeflager og perlesukker
til pynt

Fremgangsmåde:

(20 stk.)

Dej: Ælt smørret blødt med sukker og vanille. Rør gæren ud i den lune kærnemælk og ælt det i smørret. Tilsæt mel og ælt dejen glat og smidig. Stil den et lunt sted 15-20 minutter.

Del dejen i to, og rul ud til et rektangel på 15 X 80 cm med tykkelse på ca. 3 mm.

Skær 10 trekanter ud af hvert stykke dej. Læg 1 spsk. marcipanmasse på det brede endestykke og drys 1 spsk. rarbarstykker over.

Rul nu trekanten sammen. Stil hornene på bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve et lunt sted 20-30 min.

Pensel med sammenpisket æg, pynt med nødder og perlesukker. Bag dem ved 220 grader i ca. 10-12 min.

Marcipanmasse: Ælt sukker og marcipan sammen, tilsæt smør og ælt til en blød masse.

Eller prøv:

Kompot:
400 g rabarber
50 g sukker

Dej:
150 g margarine
2 æggeblommer
125 g sukker
250 g mel
1 tsk bagepulver

Fyld:
2 æggehvider
100 g knuste makroner

Rabarberne skæres i 2 cm stykker og koges med sukker. Køler af. Evt koges med meget lidt vand. Dejen æltes sammen og lægges koldt i en time. Hviderne piskes stive og makronerne vendes i. 2/3 del af dejen rulles ud og lægges i en tærteform el. springform. Æggehvidemassen fordeles over. Kompotten fordeles over. Resten af dejen rulles ud og lægges i et fletværk over. Bagetid 25-30 min ved 200 gr midt i ovnen.

Serveres med cremefraice rørt med lidt vanillesukker

Eller denne skønne dessert.

Rabarber mousse.:

500 g rabarber
300 g sukker
kornene fra en stang vanille
125 g friske jordbær
8-10 blade husblas
2 æggehvider
1 1/2 dl oiskefløde
50 g snittede mandler

Snit skyllede rabarberstilke i skiver og kog dem med sukker ved svag varme. Purer det gennem en sigte eller kom dem i blender. Kom halvdelen af jordbærrene i, skivede eller mosede. Læg husblasen i koldt vand og smelt den i lidt saft af rabarber eller citron. Hæld den smeltede husblas i rabarbermassen mens der røres. Pisk æggehvider og piskefløde stiv hver for sig og vend først hviderne og dernæst flødeskummet i. Kom rabarbermoussen i en skål og pynt med resten af jordbærrene samt snittede mandler

Bagte rabarber med reven marcipan

4-6 pers.

300 g tynde strimler rabarber
1 dl sukker
1 spsk. maizena
150 g ODENSE Ren Rå Marcipan

Vend rabarber, sukker og maizena sammen i en skål. Kom det i et tærtefad.

Bagetid: Bag rabarberne 20 min. i en 175º varm ovn. Tag fadet ud af ovnen. Riv ODENSE Ren Rå Marcipan groft og kom det over rabarberne. Sæt derefter fadet tilbage i ovnen og bag yderligere 20 min. til marcipanen er gylden.

Tips

Servér med is, creme fraiche eller flødeskum.
Rabarberne kan laves i forvejen, så det eneste du skal gøre er at rive marcipan og bage rabarberne en sidste gang.

Céleste

at jeg ikke har marcipan på lager

med rababer:

ca 8-10 tynde rabarberstængler - skåret i 2 cm bidder

4 spk vand

8 spk sukker

1 tks stødt ingefær

100 g smør

100 g. rørsukker

175 g hvedemel

Hæld rabarberstykkerne, vand og sukker i en gryde og varm i godt 5-7 minutter - under omrøring.

Bland ingefær i og rør godt rundt - hæld det i et fad.

Smulder mel, rørsukker og smør sammen til en "dej" der ikke hænger sammen, men som kan smuldres hen over rabarberen.

Sæt det i ovnen igen - stadig ved de 180 grader og bag ca 25 minutter

Smager godt med vanillieis til!

(og man kan jo også lave det med kanel i stedet for ingefær - det er nok heller ikke så ringe)

Øv - hvorfor har jeg ikke noget rabarber i min have???

Den opskrift måtte jeg da bare afprøve med det samme, Lisbeth

I dag er den med kanel og i morgen bliver det en med ingefær.

Og her er resultatet - synd I ikke kan mærke duften!

Hvad med grundlovsdessert.

Altså en trifli med rabarberkompot, creme, makroner, et stænk portvin eller sherry og flødeskum Føj den er lækker

Venligst Lone

... GOD ud.

Det er længe siden jeg har fået smuldrekage - håber at den er lige så god som jeg husker den.

(den kan også laves med æbler, stikkelsbær eller andet - den der smuldredej er jo SÅ nem og hurtig lige at nuldre sammen)

Nææ, ikke det mindste god..

Den er formidabel lækker!

Ej hvor er i onde...jeg ELSKER rabarber.

Jeg må afsted efter nogle rabarber hos vores lokale planteskole imorgen...tænk sig, jeg er flyttet ud på en gammel bondegård, hvorder findes alt i frugtbuske, frugttræer og lign der bare skal være i en gammel bondehave...med undtagelse af rabarber! TSK TSK...

Nanna

skal ud i haven og se til mine rabarber. Man bliver jo helt lækkersulten af den her tråd

er jeg ked af at høre at du ikke har! Den er ellers formidabel, den kage!

C

Lav en god stor portion rabarbergrød og læg den sammen med makroner eller sukkerristet rasp ligesom æblekage. Pynt med rababerkompot. Serveres med flødeskum og/eller is.

Lisbeth, smuldrekage det er bare genialt. Plejer at lave den med æbler og masser af kanel. Jeg må prøve at lave den med rørsukker.

Jeg bruger vanille til rababer det smager bare godt og så drypper jeg lidt non-oxalsyre ved så "hænger" rababeren ikke fast på tænderne.

3 stks rabarberplanter indkøbt, 2 forskellige sorter, så om lidt skal jeg afsted om i køkkenhaven og plante dem... Rabarber kan jeg jo desværre først høste næste år.

Takker for rabarbersparket!

Nanna.

Hun påstår at jeg absolut bør prøve at lave din kage Lisbeth.

Hvem af jer skal helst have skylden for at have spoleret min appetit her lige inden aftensmaden.

Jeg har en svag karakter, især efter at have kigget billeder

man bliver jo helt lækkersulten Den kage ser lækker ud, men ak vi har ingen rabarber i haven..

Men hvis man tænker lidt mere langsigtet, så er syltetøj bestemt også godt på friskbagt franskbrød

kommet op hos dig. Her er de altså stadig ret små. Må lige ud og kigge om de er kommet mere frem i de sidste par dages gode vejr.

Lisbeth, du kommer bare her forbi og får nogle med hjem.

(hvis de altså er derude ?)

Vi har ihvertfald en del planter.

Den der smuldre kage laver jeg tit med æbler og kanel, det bliver man helt forfalden til. (og så feder den da lidt mindre...?)

... hvis de er kommet op i din have Grande - så kommer jeg LØBENDE efter nogle.

Jeg blev så "ulykkeligt lækkersulten" efter Pia's billede at jeg købte nogle grimme halvgrønne stilke som forretningen påstod var rabarber. Og så bagte jeg også en smuldrekage - desværre var den ikke andet værd end at fodre skraldespanden. En kulinarisk tragedie!

Det lyder i øvrigt heller ikke som en dårlig ide at lave den med vanilie som Caro skriver, og havde man rabarber nok, kunne man jo gøre et forsøg med kardemomme også...

Jeg har lige sat en rabarbertærte i ovnen

Som burde have været lavet i grillen - men fyrbøderen har lidt problemer med optændningen

Men sådan ser tærten ud:

Pia, du er simpelthen gal. Havde du seriøst tænkt dig at bage kagen på grillen. Jeg er målløs

Min er ikke bagt endnu, den gode opdragelse løb af med mig, så aftensmaden er lavet først.

Omtrent alt madlavning kan laves på grillen.

Vi har lige købt en støbejernsplade til den, så nu kan der laves stegt flæsk & persillesovs

Og spejlæg m/ bacon.

Faktisk er dagens aftensmad pariserbøf - som skal steges på stegepladen.

... på en weber.

Jeg er præcis lige så god som Michael til at lægge hele området i røg, når jeg skal tænde op. Godt at der er langt til naboerne.

Er det noget jeg kan få diplom i

Det der med at bage kage i grillen, det er jeg simpelthen nødt til at prøve en dag, jeg havde forsvoret, at det var muligt.

Jeres opskrift på gammeldaws rabarberkompot.

Min søde mor har massevis af rabarber...manden min ELSKER kompot, jeg tilstår flovt, jeg har aldrig lavet dette!

Så hit med opskrifter, helst begyndersikre...

Er der nogen af alle de gode opskrifter der er fryseegnede?

Vi skal holde stor fest om en måned og jeg ville gerne forberede nogen desserter/kager...

Se lige her:
www.dk-kogebogen.dk/op...g-navn.php
bare skriv rabarber i feltet.

Chutney, kager, suppe, kompot, salsa, saft, salat eller fromage med kanelsyltet rabarber...

Der da frit valg på alle hylder- bare man har rabarber.

Måtte lige finde min opskrift på sommerdrik til alle jer der vælter i rababer.

1½ kg rababer

30 g. vinsyre (pulver)

1½ l. kogende vand

Vandet hældes over rababer og vinsyre,skal stå et døgn, rababerne sies fra og derefter til sættes 1 kg. sukker og ½ flaske ananasessens (6 tsk).

Jeg mener den skal blandes med vand inden den drikkes som andet saft, men kan ikke helt huske det

Det er mange år siden jeg sidst lavede den da jeg ingen rababer har mere, men jeg mindes den som rigtig god

koge rabarbersaft...

*fløjter uskyldigt*

Det har vi da glemt igen.

at Pia selv kunne bringe den på bane igen - så'n indirekte

Rabarbersaft er udelukket

Mums Mums og atter mums. Vi hjar lige købt hus og der vælter det op med rababer, så nu, med denne tråd, er jeg tvunget af min mave til at lære at blive rababer-husmor

Altså min mormor fortalte mig her den anden dag om en opskrift, men jeg kan dog ikke dertaljerne...

Men man skal i hvert fald lave det sædvanlige med at koge rababerne i vand og sukker. Derudover skal man bruge toastbrød. Rababerne skal i et fad. Toastbrødet skæres i terninger og kommes ovenpå rabarberne. Derefter hældes der smeltet smør, lidt sukker og nødder over toastbrøds-terningerne.

Det skal i ovnen 25 min. på ca 190 grader, så hut jeg vidster...

Så må jeg jo nøjes med at anbefale råsyltede rabarber