Jeg har fået denne opskrift (På slum godt nok)fra kokken i restaurent/hotel "Strandparken" i Holbæk:
Kartofler rives groft og puttes i en skål. Der tilsættes æggeblomme og LIDT løg. (Jeg tror sagtens du kan tilsættes gulerødder og knoldselleri).
Herefter tages du massen i dine hænder og PRESSER al væden ud af det, da kartoflerne er utrolige saftige. Herefter tilsættes salt og peber.
Jeg kan indvie dig i, at kokken afslørede at hemmeligheden i at lave gode rösti´s, er at man skal stege dem i halv olie og margarine!!
Det et den opskrift jeg plejer at gå efter, og de bliver ihvertfald rigtig flotte gyldenbrune og sprøde udenpå og bløde indeni!
God fornøjelse!
Hilsen