rigtignok ikke oppskrift på humus men

Kikerter bløtes i vann i 8-12 timer og kokes deretter i ca 30 min. Utbløtningsvannet helles ut og bønnene kokes i friskt vann. Anvendes i gryteretter, vegetarfarse. I salater enten som spirer eller kokte
Kikerter bør som andre belgfrukter håndsorteres og skylles grundig før bruk for å fjerne eventuelle urenheter.





LINK TIL HUMUS OPSKRIFT

Humus er nydelig og kigerter smager nydelig i gryderetter etc.

Ja de skal stå i blød i en 6-8-10 timer og så koges omkring 40 minutter.

Så skal de moses sammen med masser af hvidløg eller så meget som man har lyst til, olivenolie skal der i og citronsaft og spidskommen og så salt.... ja sådan plejer ejg at lave det. Om sommeren når jeg har koriander i haven plejer jeg at putte det i også. Hvis man ikke vil hælde for meget olie i, så kan man også sagtens bruge lidt vand til at gøre konsistensen lidt mere "lind"

Men der er vist mange måder at lave Humus på, en ting er sikkert det smager r ø v godt!!!

Og i det hele taget er kikærter gode, i salat fx. eller som ristede (på samme måde som man laver ristede og salte mandler)

Hilsen
Katrine

kan man jo passende lave falafel af resten
Det er en slags små "frikadeller" af mosede kikærter.
Til 30 stk tager man:
125 gr kikærter, der udblødes natten over
50 gr bulgur eller cous-cous
2 fed hvidløg
salt
½ tsk stødt koriander
½ tsk sød eller alm chili
1 - 2 æg

Bulgur/cous-cous overhældes med kogende vand, og står til det er mørt.
Vandet hældes fra kikærterne, og de blendes sammen med de øvrige ingredienser. Massen skal være sammenhængende, men heller ikke for lind, juster vha æggene. Formes til små, faste kugler på størrelse med valnødder, og steges ca et minut på hver side på en pande, eller i en gryde med rigeligt olie. Lægges til afdrypning på fedtsugende papir.
De er super i pitabrød, pizzasandwich (min gamle pizzamand i Kbh lavede de bedste...) eller som vegetarisk alternativ til frikadeller. Så skal man nok ikke lige servere brun sovs og rødbeder til

Her er en opskrift som er sakset fra Hendes Verden nr 20, 2003.

Det er en suppe med kikærter.

1 løg
20g smør
2tsk karry
1l hønsebouillon
1dl fløde
100g spinat (gerne frisk - ellers optøet)
1bdt Radiser
150g tørrede kikærter
salt og peber

Kikærterne stilles i blød i rigeligt vand natten over.
Vandet hældes fra og de koges ca 40min. i rent koldt vand.

Svits løg og karry i smør. Tilsæt bouillon og kogte kikærter og kog det et par minutter.

Tilsæt fløde og renset (eller optøet) spinat og radiser i skiver.

Kog det et par minutter og smag til med salt og peber.
Man kan med fordel tilsætte lidt kogte ris.
Serveres med flutes.

Det er godt nok en sommer opskrift men man kan jo undlade radiserne og måske bruge persillerødder i stedet for....

Jeg bliver helt sulten. [Savle smiley]
Falafler, ja det havde jeg glemt, det skal da også prøves, nu Nørdeleven kommer hjem på week-end. Han er vild med "etnisk" mad- især hvis det kan proppes i et pitabrød.

Mange tak for opskrifterne!

Jeg kan se, jeg skal have indkøbt koriander og spidskommen inden jeg kan gå i gang.

Persillerod har jeg endnu.

Du er da vist stadig ved at tabe dig, ikke?
Smid nogle kogte kikærter i en plastikpose, hæld krydderier i større mængder over og ryst dem sammen.

Bag dem i et fad i ovnen i 15-30 minutter (efter smag).

Jeg foretrækker dem sprøde udenpå men bløde indeni - og lune!

Hvis du sparer på saltet er de ligefrem sunde - og ganske fedtfrie...

Hej 99E

Skal de ikke koges først ?

Mener jeg har læst om den opskrift et eller andet sted på nettet.

Pernille

hvad var det lige jeg ikke forstod ved:

"Smid nogle kogte kikærter... "

*G*

I opskriften.

Åhh falaffel er en af min yndlingsretter og selv om jeg bor klods op ad adskillige steder hvor der serveres falaffel så kan jeg også ret godt lide at lave dem selv. Jeg bruger samme opskrift som søhesten, men jeg synes falafler skal være grønlige så jeg finthakker noget bredbladet persille og putter i det fungerer godt.

Første gang jeg skulle lave fallaffel var jeg meget skeptisk over at kikærterne IKKE skulle koges, men bare sættes i blød. Men det er ikke en fejl og det fungerer. . God billig mad.. en sød chilisovs til garniture i pitabrødet kan anbefales.

Ane