Jeg vil da gerne vise mine,men det bliver først i morgen,vil nemlig gå i seng nu.

Lavede dem bla. til vores velsignelse med 3 forskellig glasur/ising.

Dorte.

Dem glæder jeg mig til at se.

Du må sove rigtig godt!!!

Mine første forsøg på cupcakes blev chokolade, med chokofrosting.

De var æder gode skulle jeg hilse og sige.

De små dutter der "pynter" er royal icing.

Cupcake´erne skal laves igen her på søndag, dog i mini tror jeg.

Mine kager

Cupcakes:

180 g sukker

100 g blødt usaltet smør

225 g hvedemel 1 tsk bagepulver korn fra 1 stang vanille,eller 1 tsk vanillesukker

1/4 tsk salt

3 æg

2 dl mælk

Pisk sukker og smør sammen til det er let og luftigt.pisk ægget i 1 af gangen og pisk godt imellem.bland mel og bagepulver sammen,tilsæt vanille .fordel dejen i 12 forme og bag dem ca.23-25 min .lad køle af og pynt dem med frosting.

De gule er med citron frosting :

60 g blødt smør

5 dl flormelis

1 tsk vanille

100 g philidelfia flødeost

skal 2 citroner og saft fra 1/2 citron

Mine er pyntet med lyserøde pasteller

De orange har appelsin ising,lavet som citron isingen,bare med appelsin i stedet.Og så har jeg pyntes dem med orange stænger

røres sammen,og sprøjtes på kagerne

De brune er med chokolade frosting:

60 g smør

5 dl flormelis

1 tsk vanille

0,5 dl kakao (god kvalitet)

100 g philidelfia flødeost

1 spsk varmt kaffe

røres sammen og sprøjtes ud på kagerne.

Pyntes med friske hindbær.

Dorte.

Wauw, det ser godt ud.

Tusind tak skal I ha'

Jeg har lavet omkring 100 cupcakes den sidste uges tid, flere forskellige slags, har desværre ikke fået taget billeder.

Forskellen på cupcakes og muffins, er at muffins er en del sødere.. Hvis du laver cupcakes med muffin dej, bliver det alt for sødt, når du også putter topping på...

Jeg har lavet hindbær/marcipan, doublechocolate, OreoCupcakes, blåbær/lemon, Choko/marengs, Æble/kanel og Gullerod/cheese cupcakes (i den sidste uge.)

De bedste var (min mening) Hindbær marcipan samt gullerod/cheese..

Hindbær/marcipan opskrift:

Opskrift på marcipancupcakes, ca. 40 minicupcakes eller 20 almindelig størrelse
4 æg
240 g. sukker
Kornene fra en vaniljestang
200 g. revet marcipan
250 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
150 g smeltet smør
Metal muffinspande
Papirforme

Frosting:
2,5 pasteuriserede æggehvider
100 g sukker
220 g usaltet meget blødt smør (ikke margarine)
2 tsk. vaniljesukker eller korn af 1 vaniljestang
80 g friske eller optøede frosne mosede hindbær

1. Forvarm ovnen til 180 grader
2. Æg, sukker og vaniljekorn piskes til en tyk skummende masse
3. Mel, revet marcipan og bagepulver blandes sammen
4. De våde og de tørre ingredienser blandes sammen og det smeltede smør tilsættes
5. Papirsforme sættes i muffinpanden og dejen fyldes i formene så de er ¾ fulde
6. Kagerne sættes i den forvarmede ovn og bages i 8-10 minutter for de små og 18-20 minutter for de store cupcakes.
7. Når kagerne er bagt, afkøles de inden frostingen smøres på
8. Til frostingen piskes æggehvider og sukker med et piskeris over et vandbad til alt sukker er opløst - det tager et par minutter.
9. Tag skålen af varmen og pisk blandingen med en elpisker ca. 10 minutter til blandingen er fuldstændig kold og stiv.
10. Pisk den bløde smør i - lidt af gangen. Når alt smørret er pisket i, røres vaniljen i blandingen.
11. Vend de mosede hindbær i fostingen og dekorer kagerne

Gullerod cupcakes m. creamcheese topping:

1 kop sukker

1/3 kop planteolie

1 tsk ren vanillieekstrakt

2 store æg

1 tsk bagepulver

½ tsk ground all spice (ka ikke huske hvad det hedder på dansk)

½ tsk salt

3/4 kop Mel

1½ kop fint revede gullerødder

½ kop hakkede valnødder

1/4 kop kokusmel

150 g. flødeost

3/4 kop flormelis

(Forvarm ovnen)

1. Bland sukker, Olie, æg og en ½ tsk vanillie ekstrakt
2. Rør bagepulver, salt og all spice i.
3. Sigt melen i
4. Rør valnødder, gullerod og kokusmel i.
5. bag dem i ca 25 min. (De skal være HELT kolde inden topping kommer på!)

Topping:

Bland flødeost m. flormelis og en ½ tsk vanillieekstrakt., rør til det er helt jævnt.

Derudover har denne hjemmeside rigtigt mange super opskrifter:

http://www.sarahskager.dk/

Her er lidt muffins fra mig

her er mine "strawberry cheesecake" cupcakes <3 mums!! meget sødt, men mums..

jeg gad altså ikke lige til alt det der med poser, og lægge glasuren pænt på :p så den er bare glat og kedelig

opskriften findes her:

www.oetker.dk/oetker_dk/html/ default/debi-7z8cuy.dk.html

pas på med de amerikanske originale opskrifter; de er tit meget kradse, med hensyn til MEGET vanilje smag og super duper meget smør!! ikke lige min smag ihvertfald

forskellen på cupcakes og muffins er i øvrigt så vidt jeg har forstået BÅDE dejen og glasuren.. cupcakes er søde, og "rigtig kage agtige" hvor muffins er lidt mindre søde, og mere "brunchagtige" eller hvad man kan sige.. muffins er også efter min erfaring mere massive i dejen.