I.E er et mål for hvor meget af det pågældende stof der skal til for at opnå en bestemt biologisk aktivitet. Da den mængede stof vil være forskelligt fra vitamin til vitamin kan man ikke bare omregne som Trine beskriver.
Skal man omregne fra I.E til vægt eller omvendt, må man kende omregningsfaktoren for det pågældende vitamin.