godt nok lige misset Salon du Cheval (http://en.salon-cheval.com/), hvor du ihvertfald kan få alt det udstyr, du kan bære
Men mon ikke der findes butikker rundt omkring - det vil jeg lade andre om at vejlede i 
Mht. hesteseværdigheder, så kan du jo tage et smut herud til Versailles for at se slottet og haverne - og i samme ombæring se de kongelige stalde og enten træning eller et show med hestene derfra: http://www.bartabas.fr/
Har du lidt mere tid og vil på dagstur udenfor Paris, så er Chantilly et besøg værd - www.domainedechantilly.com/en. Jeg besøgte slottet i sommer, og der er masser at se på med stalde, heste, show, hestemuseum, haverne samt slottet selv, som har en flot kunstsamling.