Er den bedste sommerret, næst efter "Sommerens skinkecabaret".
2 ds tun (i olie) delt op i passende bidder Ikke i smuller) Afdryppes i en sigte (gem olien)
(Evt en god håndfuld rejer)
(Evt minimajs- kogt i 1 minut i letsaltet vand).
½ aurk i tern
1-2 snakpebre i tynde ringe
½-1 Kinakål (eller 1 stort Icebeg hoved) Skåret ud i strimler.
1 bk champignons i skiver
Gode modne blommetomater/rigtige tomater i både, eller cocktailtomater i halve. Eller cherrytomater (hele).
Olie edikkemarinade (genbrug olien fra tunen- og ellers en slat vindruekerneolie).
Olie-eddikemarinade:
½ dcl kogt varmt vand
salt
Masser af frisskværnet peber
eddike (som en gnier ca. 1/4 dcl)
olie (som en fyrste- 1 dcl - brug olien afdryppet fra tunen- og spæd op med vindruekerneolie).
Rystes godt og hældes over salaten.
Kom salat/kinakål i skålen, så agurk, tomat, champignon, tun og rejer. Kom dressing på- lad trække i køleskab ½-1 time. Vend den og pynt med snackpebre, lidt rejer og minimajs.
Hertil lune flutes med smør/persillesmør (endelig ikke hvidløg, det slår smagen ihjel).
Er også fin dagen efter. Men heller ikke længere.
Skøn som hors d'oeuvre- eller mættende hovedret.
----
Ellers elsker jeg råkostsalat:
1/4 meget finthakket hvidkål
4 fintrevne gulerødder
2 revne æbler
en god håndfuld rosiner
Citronsaft fra ½ citron
----
Eller gammeldags grøn salat
Hele blade af grøn salat
citronsaft
Et skvæt piskefløde
Lækkert sommertilbehør til fx stegt kylling (med skilt sovs).
Passer til alt stegt kød.
