Bund:

2 æg

30 g kalorielet mayonnaise

9 tsk mel

3 tsk bagepulver

Fyld:

1 1/4 dl græsk yoghurt (10%)

100 g hinbær/blåbær/jordbær (blandet)

3 tsk sukkerfri hindbærsyltetøj

Pisk hviderne stive. Bland de øvrige ingridienser med æggeblommerne. Tilsidst blandes det hele sammen. del portionen i 2 og bag hver portion på bagepapir i en 200 grader varm ovn i ca 10 minutter.

Mos 100 g bær (tilsæt evt. lidt flydende sødemiddel) med 3 tsk syltetøj og læg det mellem bundene.

Hæld yoghurtrn ud over hele lagkagen (gæm et åar bær til pynt).

Dette skulle efter den opskrift jeg har fået være til en person, men synes den er stor at spise alene. Fik opskriften af min mor, mener at hun havde den fra DDV. Man kan sikkert også bruge andre frugter, men har ikke prøvet den med andet. Ellers lavede min mor nogen fantastiske muffins, også fra DDV, så de skulle jo være til at spise, selv om man er på kur. Prøver lige at finde den opskrift også.

125 g groft revet æble

40 g skummemælkspulver

30 g mel

5 g kanel

5 g bagepulver

½ tsk vanillekorn (pulver)

Lidt flydende sødemiddel

Alle ingridienserne blandes sammen og sættes i klatter på bagepapiret - min mor brugte muffins-forme. Bages ved 200 grader i 15-20 minutter...

Synes de smagte fantastisk, og det var rart med kage der kunne spises med god samvittighed...

de lyder begge rigtig lækre da....

... så ville jeg droppe kagen og i stedet købe noget lækkert frugt og skære det ud i mundrette bidder. Malon, ananas, sharonfrugter, evt jordbær og hvad der ellers lige ser lækkert ud. Og så kan man jo have et fad med små chokolader til dem der ikke er på kur og kun kan nyde lækkert hvis det også er usundt.

Efter min erfaring med diverse "sunde kager" er det sjældent noget der egentlig er værd at spise - men frugt smager altid godt og et stort frugtfad hvor det hele er skåret ud, er meget lækkert.

Det har været brugt flere gange på mit arbejde (hvor vi ellers også er nogle kagehoveder) at der er nogen der giver feriefrugt i stedet for kage. Og selv om vi faktisk altid har en frugtkurv stående, er det MEGET velkomment med noget andet end der plejer at være.

Prøv at google fedtfattig banankage. Jeg er ellers ikke vild med banankage, men denne her er bare helt OK

På et tidspunkt lavede jeg en rigtig god frugtsalat. Anrettet i glas så der var til alle og det kunne lade sig gøre for alle at få. (Sad meget med tlf bl.a.)

Melon, ananas, jordbær, kiwi osv som Lisbeth også siger.

Du kan evt. tage noget fint, evt revet chokolade med som man kan putte i, og evt. vanilie creme som bare er til at hælde over. Smager altså bare mums, og kollegaerne var glade for det. (Har fødselsdag i juni måned så det kan være lidt kvalmt med kage)