brune den i en stege gryde eller på en pande. De evt grønsager jeg vil have ved den (gulerødder, porre, løg osv) vill ejeg bagefter også lige give en let tur på panden/i gryden, inden jeg vil komme det hele sammen i en pande med låg, sammen med evt rødvin, og fløde eller "blot" boullion, og efk en dusk persille, for den gode smag

Og så vil jeg lade det stå og smire, an på størrelsen 2-4 timer.. Husk at vende stegen af og til, for væsken skal ikke dækken den helt.

Har du en stege so, kan den også laves deri, i ovnen..