Herhjemme laver vi tit en "ryd op i køleskabet" når vi griller. Alle de grøntsager der lige ligger i køleskabet bliver skåret i tern eller stænger og fordelt i nogle sølvpapirspakker og så ellers på grillen med lidt olie og salt ved.
Man kan også lave dem i en stor foliebakke, så kan man vende lidt i det undervejs.
Vi bruger gerne: gulerødder, spidskål, de rodfrugter som stadig kan fåes, sukkerærter osv osv... der er ingen grænser hvad du kan komme i sådan en gang "rodsammen".
Men derudover så behøver salat jo ikke være så ensformig. Når vi laver salater, så er der mange forskellige varianter. Eksempelvis:
Blandede salatblade, ristede pinjekerner, fetaost og nybælgede ærter.
Først moser man fetaosten, så den bliver til smulder. Så ristes pinjekerner og afkøles og kommes i. Så bælger man en masse lækre ærter og smider dem i og derefter blandes det hele sammen med nogle lækre spæde salatblade.
Eller du kan købe et kålhoved (eksempelvis rødkål) lige blanchere det let og skære det ud i strimler. Det giver en god salat sammen med lidt friske appelsinstykker, lidt appelsin saft og nogle honningmarinerede valnøddekerner.
En anden salat som jeg ynder at lave er jordbærsalat.
Tag en masse jordbær, skær dem ud i tern og kom ganske lidt salt og pebber på dem. En fersken eller nektarin skæres i tern og frugterne blandes med salatblade og lidt rå rødløg. Der hældes en lille smule neutralolie hen over for at skabe lidt spil i farverne.
Kartoffelsalat er jo også altid et hit. Kartofler koges, afkøles og skæres i skiver. Tilsæt løg, ærter, radisser, purløg. Der laves en dressing af a38, ravigottesovs, salt og pebber og det hele blandes sammen. Det giver en rigtig let og lækker kartoffelsalat.
Evt kan man også nøjes med en ærtesalat. Ærter ned i en skål og a38 hen over. Tilsæt salt og pebber samt løg og hvidløg efter behov. Det er en skøn "sovs" til kartofler og kød på grillen.
Så der er virkelig mange muligheder, det er bare at gå i gang. min favorit er helt klart jordbærsalaten og ærtesalaten
