100% ejeren der skal betale forsikringen. Ihvertfald efter min mening.
Derudover er det utrolig vigtigt at aftale, hvem betaler dyrlægerregningerne. Er det ejeren, dig, deles de, skal du betale vaccination/tandraspning eller er det ejeren, osv. osv....
Hvis hesten er skadet i længere periode, f.eks. 2-3 mdr. har du så ret til at aflevere hesten tilbage, skal du beholde den til låneperioden ophører, osv.osv...
Sørg for at få alt med i en kontrakt, og ikke lav nogle "veninde"aftaler. heller ikke selvom at i stoler på hinanden 110%. Det kan nemlig altid gå galt, hvis man skulle være så uheldig at være uenige om noget, man absolut ikke kan blive enig om! 
Held og lykke med hypperen! 