.. som stort set er den eneste kartoffelsalat jeg gider spise, laves således:
Ca 1½ kilo kartofler skrælles og skærea i tern - og derefter koger jeg dem med et par boullionterninger + salt i vandet.
2 løg skæres i små tern og overhældes med ½ dl hvidvinseddike (eller rødvinseddike), 1½ spk dijonsennep - og krydderier efter smag.
Når kartoflerne så er kogt, skal boullionen hældes fra, og de varme kartofler skal blandes med løg, eddike osv - det skal stå og marinere sammen mens kartoflerne køler af. De varme kartofler tager den skarpe smag fra løgene, så det ikke smager af rå løg.
Når det er helt koldt hælder jeg en dressing bestående af 3-4 dele let cremefraice (eller yogurt naturel/fromage fraise/hvad man nu kan lide) til 1 del salatmayonaise over - nok til at alle kartofler er dækket af dressing, men ikke så det sejler i det.
Skal der pyntes, bruger jeg overskårne hårdkogte æg, tomater (gerne i forskellige farver) og masser af brøndkarse. Skal der ikke pynt til, koger jeg æg alligevel, og blander i selve kartoffelsalaten
