æælsker vi fiskefrikadeller lavet på grov laksefars.

Vi får tit små kogte kartofler og persillesauce til.

Det er så let at lave med sådan en brik hvid sauce fra Karoline og masser af frisk persille.

Du kan måske tilsætte lidt chili, lime, hvidløg og evt. frisk ingefær og koriander til farsen, så dellerne får et lidt asiatisk tilsnit. Hertil smager det godt med en nudelsalat af kogte, afkølede ægnudler, tynde stave af forskellige grøntsager (agurk, gulerødder, rødløg, bønnespirer, peberfrugt og frisk ananas), hakkede peanuts, koriander og en dressing af 2 spsk thaifiskesauce, 1 spsk sesamolie (eller anden neutralt smagende olie, ikke oliven), 2 spsk sukker, 2 spsk vineddike (neutral smag, evt. risvineddike), 1 spsk vand, 1 presset lime (kan udelades), finthakket chili, 1 finthakket fed hvidløg.

God fornøjelse med kokkereringen

har jeg løg og purreløg eller forårsløg (ved ikke om den heder det samme i danmark)

ost og hakket bacon/skinke og af og til lidt hakket rød chilli

tilbehør: kartofler, brockoli, blomkål og gulrod kogt i apelsinjuice, smørsuce eller en klatt syrnet fløde.

Eller så laver jeg ishavsburger. Hamburgerbrød smurt med syrnet fløde ( i stedet fordressing), salat, tomat, agurk og store fiskefrikadeller

Vi fik fiskefrikadeller i går. Jeg lavede dem af fiskemandens gode fars og serverede stuvet spinat, remoulade og kartofler til.

Jeg lavede spinaten med helbladet frossen spinat, som jeg varmede i en gryde og jævnede med lidt mel rystet med skummetmælk, den blev smagt til med salt, peber og muskatnød. Det smagte supergodt og man bliver ikke tyk af det!