Jeg ved ikke om det er sådan noget du mener, men jeg har gode erfaringer med at bruge ponygames osv. i undervisningen.

DRF har en masse gode ideer her:

www.rideforbund.dk/DRF/Klub/ Breddeaktiviteter

Specielt har jeg været glad for at lave forskellige baner de skulle ride igennem. Det synes de fleste er sjovt og det kan tilpasses de forskelliges evner (f.eks. slalom: skridt gennem slalombane - trav/galop gennem banen - ride banen uden bøjler/sadel - ride banen uden at bruge tøjlen)

Ellers har jeg også et par gange brugt en form for quis/spørgerunde i en skridt-pause. Det kan være spørgsmål om alt fra hestens farve/aftegn, røgt og pleje, udstyr osv. og til mere rideteoretiske spørgsmål (hvordan laver man anspring/versader/?? -alt efter hvad børnene kan).