.. et par gode store skinker der kan skæres af, og lav noget godt salat og kartoffelsalat.

Nemt og lækkert (så længe man ikke også køber kartoffelsalaten)

lavede diverse retter - kartoffelsalat, pastasalat, vegetarlasagne, frikadeller,tærter osv osv.

dertil ost,frugt og lidt sødt

Sandwich er en god ide. Vi lavede sandwich af sådan noget lækker blødt brød, købt i føtex og så med hjemmelavet Tunsalat, æggeesalat, kyllingesalat og så agurkesandwiches. Super lækkert - vi havde så også forskellige slags melon til - det var rigtigt lækkert

Man kan jo lave meget forskelligt til sådan en fest. Man kan lave pindemadder, eller kold tapas, med feta, oliven, taztiki, oste, special skinke, skærepølser, oliven tapanade og lækkert brød. Sanwich i forskellige afskygninger med hjemmelavet fyld, skinke, tun, kylling, hønse, ægge saleter.

Den klassiske med frikadeller og kold kartoffelsalat, kan piftes op til græsk inspireret dunser, og sjov og anderledes hjemmelavet kartoffelsalat. Eller fyldt ribbensteg, roastbeef, gode skinker, farsbrød med fyldt osv. Serveret med pastasalat, salat bar, eller blandet salat, godt brød og hjemmelavet dressinger og olier.

"Sommerens skinkecabaret" (en oldgammel "Bo-Bedre" opskrift), hvor man bruger kold kogt skinke med kolde nye kartofler, grønne asparges, tomat, champignons i skiver og agurk. Dertil en usændsynlig lækker hjemmelavet "Thousind Island-dressing". Som forret kan man give avocado med rejer. Nemt, da det hele kan laves i god tid. Avocadoerne skal dog dryppes med citron- eller limesaft, så de ikke bliver brune. Det samme kan man gøre med champignonerne, så de ikke bliver kedelige. Lime har en frisk smag og er knap så syrlig i smagen som citron.

Dessert kunne være "Abemad" (frugtcocktail) eller jordbær med fløde.

Jeg skal se om jeg kan grave kogebogen frem, hvis opskriften har interesse?

vil meget gerne have opskriften, hvis jeg må

200 gr mayonnaise

1-2 tsk chilisovs

2 ssk tomatketchup

1 fed revet hvidløg

1 fintskåren- næsten revet rød peberfrugt. Eller 1 snackpeber. Den skal hakkes meget fint.

1 spsk fintklippet purløg.

---

½ kg slikasparges

salt

3 spsk olie

1 bspsk eddike

peber.

½ kg nye kartofler

fintklippet dild

½ salatagurk

200 g skivede campignons

citronsaft

½ kg grønne nykogte bønner

8-12 tynde skiver nykogt skinke.

Majonæsen røres med chilisovs, ketchup, hvidløg, peberfrugt og purløg. Sættes på køl 1 time.

Aspargernes dryppes med salt/peber og olie/edikke.

Kartofler og bønner kan serveres varme- eller kolde.

Champignon dryppes med citron.

Fra Bo Bedres Køkkenbibliotek Kogebog 1972. Af Ftitze Juel. Forlaget Palle Fogtdal.

Det skal prøves

Jeg har bare et spørgsmål, hvad er bspsk Er det en trykfejl eller

Der skulle stå spsk.