Porre, broccoli, gulerødder, aubergine og alt hvad der lige kunne friste

En kok har engang sagt: ''Man kan komme ALT i en tærte''

Ja, det er så måske hans mening

Jeg plejer at lave den har fra weightwatchers, den er bare super god.

Tærtedej:

2 spsk. flydende margarine

3 spsk. hytteost

1 dl grahamsmel

1½ dl hvedemel

Fyld:

250 g broccolibuketter

½ fintsnittet porre

salt og peber

3 æg

2 dl skummetmælk

3 tomater i skiver

1 dl revet ost (max 17%)

Tærtedej:

bland indgredienserne, og lad dejen hvile koldt i ca. 30 min. Rul dejen ud og beklæd en tærteforn (ca. 23 cm i diameter). Bag tærtebunden i 10 min ved 200 grader.

Fyld:

Kog broccoli og porre møre i lidt letsaltet vand. Lad dem dryppe af.Pisk æg og mælk sammen med lidt salt og peber. Læg broccoli og porre på tærtebunden og hæld æggemassen over. Læg derpå en dekorativ krans af tomatskiverne og drys reven ost over. Bag tærten i 30 min.

Da min kæreste havde 30 års fødselsdag lavede jeg bl.a. 3 forskellige tærter efter egen fantasi. Jeg lavede en med broccoli, en med tomat og chili og en med løg og hvidløg. Det var som tilbehør til forskelligt kød og salat, så de skulle bare være lidt enkle. De var alle rigtig gode!