Jamen det er nu ikke så meget smagen jeg er bekymret for. Mere det der med at grønkål - ligesom persille og spinat - kan danne toxiner ved genopvarmning. Jeg vil jo nødig 'forgifte' hele familien til jul??

Det skal koges godt igennem ved tilberedning så alle bakterier bliver dræbt, og derefter fryses hurtigt ned.

De bakterier der kommer fra jorden er i fleste tilfælde sporedannere, sporer kan overleve almindelig opvarmning og så vokse frem igen, når de får gode betingelser, og ja de bakterier danner toxiner som ikke kan fjernes ved opvarmning.