andet på hvordan du vil ha den?

Ja det er jo lige det. Har aldrig puttet sådan en fætter hel i ovnen før

Men den skal nok være gennemstegt, dog ikke for tør... giver det mening??

-Tanja

.... www.svinegodt.dk/smcms/Svinegodt/ I_koekkenet/Udskaeringer/ Svinemoerbrad/Index.htm?ID=2199

"Svinemørbrad
Brun hurtigt svinemørbraden på en pande. Sæt kødet midt i en kold ovn. Tænd ovnen på 160 grader og steg kødet i ca. 35 minutter til centrumtemperaturen er 62-70 grader."

"Svinemørbrad - stegt ved lav temperatur
Brun hurtigt svinemørbraden på en pande og læg kødet i et ovnfast fad. Stik et stegetermometer ind midt i kødet. Sæt svinemørbraden midt i en kold ovn. Tænd ovnen på 100 grader og steg til centrumtemperaturen er 62-70 grader."

var hurtigere end mig nu- jeg plejer dog ca at give en hel en time, og det sys jeg ikke at den blir tør af. jeg SKAL ha ALT gennemstegt ordentligt ellers spiser jeg det simpelthen IKKE!

Den skal minimum steges med en centrum temperatur på over 65 grader i minimum 7 min så er du sikret mht bakterier i hvert fald osse.

Mange tak for input.

Ja min mand skal også ha' alt gennemstegt, så jeg lader den gerne lige stå lidt længere for at være sikker.

Godt nok har vi et indbygget stegetermometer i ovnen, men det er jeg altså ikke helt dus med endnu

-Tanja

Nu er det sådan, at bakterierne kun findes på ydersiden af kødet, så det er ret ligegyldigt om kødet er lidt rødt indeni. Men svinekød skal nu ikke være alt for rødt....

nu tænker jeg jo altså på salmonella som er over alt i kødet- skærer man i mørbraden ja så kommer bakterierne osse ind i den- dem fra ydersiden altså.

Salmonella bakterier findes også kun på overfladen - det er derfor hakket kød altid skal gennemsteges, mens hele stykker godt må være røde eller rosa indeni.

Men du har da helt ret i, at der kan komme salmonella ind, hvis man laver et snit og putter fyld i. Men nu spurgte trådstarter til en hel mørbrad

mørbrad med snit i er vel osse hel

Jo, det kalder man vel også en hel - men i og med at man laver snittet øger man også overfladen og derfor skal den gennemsteges, hvis man har fyld i:-)

det er vi skam enige om*LOL*

1 time i ovn lyder godt nok af meget.

Jeg plejer at brune den godt på en pande, og så give den 20min ved 175 grader. Så bliver den helt perfekt.

Det kommer sevfølgelig også an på hvor stor den er.

som sagt skal ALT være HELT gennemstegt ellers spiser jeg det ikke*S*

jeg bruner ikke altid på panden, det er der ngen grund til med vores ovn, den klarer bruning for mig*S* Så skal den jo osse ha lidt længere netop.

Eller jo nogle gange gør jeg da...