Ingredienser:
500 g hvedemel
500 g durumhvedemel
6 dl vand
4 spsk olivenolie
50 g gær
4 tsk salt
2 spsk sukker
olie blandet med vand til pensling
evt tilsat rosmarin el. oregano
Fremgangsmåde:
gæren smuldres og udrøres i lunkent vand, bagefter tilsættes der salt og sukker, derefter tilsætter man langsomt durummel og rører det rundt, så tilsætter man hvedemel og røre det rundt indtil dejen er fast.
Læg dejen til side og lad det hæve i ca. 20-30 minutter.
Dejen tages frem og man kan vælge at forme det til to store brød eller forme dem til små boller, derefter lægges de på en plade og sættes i ovnen og bager dem i ca. 15-20 min. ved 200 grader.
Man kan vælge at pensle bollerne/brødet inden de sættes i ovnen el. midt i bagning.
